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Newsletter del 28/11/2013

PANE E STORIA
Conversazioni e cibo in Santa Giulia

“Pane e storia” è il primo ciclo di tre “conversazioni in Santa Giulia” – 2, 9, 16 dicembre 2013 – con cui prende avvio un articolato percorso di riflessione su cibo e sapere, in vista di Expo 2015, alla luce della millenaria vicenda del complesso giuliano, ora patrimonio dell’umanità. Intorno a “Pane e storia” si confrontano studiosi, maestri di cucina, esperti della nutrizione ed amministratori per chiarire i nessi tra alimenti e consuetudini di vita, tra il pane cibo del corpo e la storia nutrimento della mente.

Gli incontri, strutturati in forma dialogica, prevedono due distinti, ma complementari, momenti di lavoro. Una prima parte più storico-scientifica, con lezioni in forma di conversazione, letture, immagini e filmati affidata ai professori Xavier Barral i Altet (Université de Rennes II - Ca’ Foscari di Venezia), Massimo Montanari (Università di Bologna) e Roberto Greci (Università di Parma), abbinata ad una seconda parte di educazione alimentare, analisi sensoriale e degustazione di prodotti con la regia di Cast alimenti - La scuola di cucina e con la partecipazione del maestro di pasticceria Iginio Massari, dello chef Beffe Maffioli e dell’enogastrono Costantino Gabardi. Le tre conversazioni saranno coordinate dal vicesindaco Laura Castelletti e dal prof. Gabriele Archetti (Università Cattolica del Sacro Cuore).

Pane e storia. Conversazioni e cibo in Santa Giulia
2, 9, 16 dicembre 2013

Brescia, Auditorium di Santa Giulia - via Piamarta, 4

Ingresso libero solo su prenotazione telefonando a Fondazione Brescia Musei: 030.2400640 (int. 1)

 

vedi allegato
 
 
 
 

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